De la matière première au produit fini : une qualité maîtrisée
Pour élaborer les véritables KRISPROLLS, tout commence par une sélection rigoureuse des matières premières. La farine utilisée par Pågen est moulue dans nos propres moulins à partir de céréales cultivées à proximité de nos boulangeries en Suède.
Cette proximité nous permet de suivre nos matières premières tout au long de leur parcours, du champ jusqu’au pain. Elle nous aide également à approfondir notre expertise de la farine et à entretenir des relations durables avec les quelque 200 agriculteurs suédois qui cultivent pour Pågen, année après année, génération après génération.
En tant que premier utilisateur de farine en Suède, nous disposons d’une réelle capacité d’influence sur les pratiques agricoles, mais aussi d’une responsabilité importante. C’est pourquoi nous imposons des exigences élevées en matière de qualité, d’environnement et d’agriculture durable.
Nos exigences comprennent notamment :
- une rotation des cultures sur au moins quatre ans.
- l’interdiction de l’épandage de boues d’épuration et des régulateurs de croissance.
- une fertilisation adaptée aux besoins des cultures afin de limiter l’utilisation inutile d’engrais.
Nous participons également à différents projets visant à favoriser la biodiversité et à développer des pratiques agricoles toujours plus durables.